Desinfektion / Schimmelpilzbekämpfung in einem Kühlraum für Früchte
Das schweizerische Lebensmittelgesetz verlangt, dass Produktions- und Lagerräume für Lebensmittel frei von Schimmelpilzen sein müssen. Dies kann bisweilen eine Herausforderung darstellen. Insbesondere in Lagerräumen, in welchen eine erhöhte Luftfeuchtigkeit herrscht. Sanosil S010 kann hier ein wertvolles Hilfsmittel zur Lösung des Problemes darstellen.
- Was wird behandelt? Kühlraum für exotische Früchte
- Mit welchem Produkt? Sanosil S010
- Anwendungsart? Direktes und gezieltes Besprühen von kritischen Oberflächen mit einem Sprühgerät.
Situationsbeschrieb
In gekühlten Lager- und Umschlagsräumen für exotische Früchte herrscht eine kontinuierlich hohe Luftfeuchtigkeit. Dies verhindert das Austrocknen der Früchte, sorgt aber gleichzeitig für günstige Lebensbedingungen für Schimmelpilze. Schimmelpilzwachstum auf Wänden / Decken der Kühlräume gefährdet nicht nur die Haltbarkeit der Früchte, sondern ist auch mit dem Lebensmittelgesetz nicht vereinbar.
Besonderes
Bis dato wurden die kritischen Flächen regelmässig mit Chlorlauge besprüht. Dies sorgte jeweils für starke Geruchsemissionen.
Durchführung
Kritische Flächen, welche zu Schimmelwachstum neigen, werden regelmässig desinfiziert und Schimmelpilzwachstum so unterbunden. Ein spezielles Sprühgerät mit elektrostatisch aufgeladenem Sprühnebel sorgt für optimale Haftung der S010 Desinfektionsmittel-Tröpfchen auf der Oberfläche. Die Früchte verbleiben während der Desinfektion im Raum – sie werden aber von den zu desinfizierenden Stellen im Raum entfernt und mittels Plastikfolie vor direktem Desinfektionsmittelkontakt geschützt.
Ergebnis
Der Wechsel auf Sanosil S010 zeigt deutlich bessere Wirkung als das zuvor verwendete Javellewasser. Die durchschnittliche Keimbelastung durch Schimmelsporen in der Luft ist deutlich gesunken. Es wird vermutet, dass das Javellewasser zwar für einen positiven optischen Effekt durch Bleichwirkung gesorgt hat, jedoch die Desinfektionsleistung ungenügend war. Gleichzeitig aber jeweils für starke und langanhaltende Geruchsemissionen nach Chlor gesorgt hat.
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Kernkompetenzen
Zu unseren Kernkompetentenzen gehören die Herstellung und Anwendungsberatung von Desinfektionsprodukten für Wassersysteme, Oberflächen und Luft (Ganzraumdesinfektion)
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